在1000多年前的夏天，古人就已經(jīng)掌握了精湛的制冰工藝，其中不僅可以做到將前年冬天的冰塊存儲(chǔ)到來(lái)年的夏天使用，還在炎熱的夏季通過(guò)使用熱開(kāi)水制造冰塊更是顛覆的存在。按照一般情況下，采用冷水制冰不僅效果好，結(jié)冰速度會(huì)更快，基本上沒(méi)人會(huì)蠢到用熱水來(lái)制造冰塊。

不過(guò)在1000年前，用熱水制造冰塊的工藝是真正的存在，并非空穴來(lái)風(fēng)，最早可追溯到2000多年前的西漢時(shí)期。在淮南完畢書(shū)里面就記載了夏造冰，這其中就是采用熱水制冰工藝?？梢?jiàn)夏季熱水制冰并非空穴來(lái)風(fēng)，而是真實(shí)存在。那么，2000多年前的熱水制冰工藝，古人究竟是怎么做到的呢？又是通過(guò)什么方法將冬天的冰塊囤積起來(lái)放到來(lái)年夏天使用的呢？反觀現(xiàn)代制造冰塊的方法，只需要借助家里的冰箱，一頓傻瓜式的操作就能輕松搞定。如果用冷水放入冰箱出冰的時(shí)間是相當(dāng)?shù)目?，而是用熱開(kāi)水制冰時(shí)間相對(duì)來(lái)說(shuō)會(huì)更加久，所以更不會(huì)有人用熱水放入進(jìn)行結(jié)冰，日常做出的冰塊不僅小巧，晶瑩剔透。

而且融化的速度也是非常之快，想要將冰塊從冬季保存到夏季，這是沒(méi)有任何的可能性，但在2000年前的古代，卻能輕松在夏日使用冬天存儲(chǔ)的冰塊，其中用到的是冰窖儲(chǔ)存的冰塊，是古人最流行的儲(chǔ)存方式。

他們修建冰窖的地方是無(wú)法受到陽(yáng)光照射的陰寒之地，會(huì)在冬天采集大量的冰塊運(yùn)入到地窖，堆疊好冰塊，為了減少冰塊溫度的流失，會(huì)在冰塊上面蓋上草席，最后將冰窖的出口密封起來(lái)。如此一來(lái)，這些冰塊便能保存一部分，到來(lái)年的夏天避暑使用。那么這些冬天的冰塊又是從哪里弄來(lái)的呢？根據(jù)周禮中記載，每當(dāng)?shù)搅撕D月，河面結(jié)冰之時(shí)，就會(huì)派人尋找水質(zhì)好的區(qū)域，將其鑿成冰塊，拖回宮中，放入冰窖存儲(chǔ)到夏天使用。這些冰塊經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的時(shí)間，隨著氣候的漸漸上升，會(huì)減少地窖中的冰塊數(shù)量減少一部分，到了夏季也只剩下很少的一部分。

從這里可以看出，在古代，要想夏天有冰塊，就必須要采集大量的冰塊來(lái)保存。這種方法雖然行得通，但是耗費(fèi)人力物力的弊端相當(dāng)明顯，人們便不滿足于單靠?jī)?chǔ)存冰塊的方式，而是不斷探索新的冷卻工藝。隨著不斷的摸索和發(fā)現(xiàn)，越來(lái)越多的治病方式被發(fā)現(xiàn)，其中用熱水制冰最終被發(fā)現(xiàn)，也被稱之為夏造冰，不僅是最原始的制冰工藝，還是一種十分罕見(jiàn)的技術(shù)。

從淮南萬(wàn)畢術(shù)有關(guān)人工制冰的記載中得知，只要將廢水用棉條、蜜蜂到甕中后靜止放入井中三天，便可以得到自己想要的冰塊。這樣史料記載著的工藝也吸引了科學(xué)家們的注意，他們開(kāi)始尋找存在的證據(jù)和理論，并以此開(kāi)始實(shí)驗(yàn)。最終，越來(lái)越多的猜想和事實(shí)發(fā)生沖突，讓他們無(wú)從下手。那么，備受爭(zhēng)論的熱水成冰到底能不能實(shí)現(xiàn)呢？

為了解開(kāi)這一奧秘，現(xiàn)代物理學(xué)家們紛紛出戰(zhàn)。早期的洪震寰先生認(rèn)為，結(jié)冰的原因取決于氣壓的變化，而變化只要?dú)鈮涸降?，它的理論依?jù)是，氣壓越低，使用水結(jié)冰的溫度也就越高。但是往往實(shí)驗(yàn)中還是存在非常大的限制，所以給十堰帶來(lái)了很大的困境，并且無(wú)法在現(xiàn)有的基礎(chǔ)之上去徹底解決實(shí)驗(yàn)中碰到的實(shí)際難處，從而讓古代熱水成冰的工藝再一次被披上了迷霧。

索幸的是，后來(lái)的趙紅軍通過(guò)李志超的指導(dǎo)之下，通過(guò)多次造兵實(shí)驗(yàn)，最終得出了古代造兵方法和通過(guò)絕熱膨脹讓氣體降溫的有關(guān)結(jié)論，為熱水制冰提供了新的突破口。有關(guān)熱水造冰的疑難問(wèn)題由此陸續(xù)展開(kāi)研究。經(jīng)過(guò)源源不斷地探索鉆研，最終在雷志華教授解釋下，要想用熱水制造冰塊，對(duì)條件非?？量蹋粌H要在相對(duì)濕度低于26%的環(huán)境下，還要保證空氣的溫度在20攝氏度左右貯存水的問(wèn)題所使用的容積在100升左右，唯有以上三者均滿足才可以得到冰塊，且實(shí)際結(jié)冰量由于熱量交換會(huì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于理論結(jié)冰量，實(shí)際得到的冰塊少之又少。雖然沸水結(jié)冰的可行性得到了一定的解釋，但是必須具備嚴(yán)苛的條件兒，這也說(shuō)明了熱水制作冰塊在古代比較少見(jiàn)。

不過(guò)既然古籍中有所記載，夏造冰并非空穴來(lái)風(fēng)，可能還需要我們進(jìn)一步研究，才能真正發(fā)現(xiàn)古人用熱水制作冰塊的奧秘，畢竟這中間隔著年的時(shí)間差距。雖然在古代冰塊比較稀缺，一些達(dá)官貴族才能輕松搞到冰塊，那么普通老百姓是怎么制冰的呢？

根據(jù)唐朝末期的新發(fā)現(xiàn)，將硝石放入水中，水中的熱能量被消蝕快速吸收，常溫下的水就會(huì)迅速冷凍結(jié)冰，這種簡(jiǎn)單有效的方式很快就被廣為傳播和應(yīng)用，硝石制冰法應(yīng)運(yùn)而生，讓普通人也有了更好的治病方法出現(xiàn)在古代。夏日街頭的冰塊不僅是古人智慧的象征，也是他們長(zhǎng)期不畏艱難，敢于通過(guò)自己的智慧來(lái)改善現(xiàn)有的物質(zhì)條件。古人探索的智慧不禁讓人感嘆。