如何用硝石制作冰塊？在奴隸時代中國人已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，硝石遇水會吸收水中的熱，使水變冷，甚至出現(xiàn)結(jié)冰的情況。從古到今，中國古代的冰塊來源于三種方式，一種是硝石結(jié)冰，第二種冬天未有消融的冰塊放入地窖儲存，第三種冬天儲存的寒冰。
硝石制作冰塊的方法十分簡單，下面介紹下簡單的步驟：
第一，購買大量硝石，至少十斤左右。只有足夠的制冷催化劑，才能夠把溫度降到足夠低，維持零下幾度時間更長。
第二、尋找一個溫度較低的地方。一般我們夏天在室內(nèi)結(jié)冰，時間維持較短，很不適合冰塊的保存。所以，古代為了使冰塊保存的更長時間，往往需要一個地窖，溫度在4度左右，甚至更低。
第三，將要結(jié)冰的水放在大木桶里。小木桶一定要隨時可以拿出來，為了方便大木桶運輸和曬開硝石，我們可以制作簡單的硝石過濾裝置，帶冰塊開始融化之時，把硝石拿出來，放到太陽下曬干繼續(xù)使用。
第四、向大木桶里面放入水，其量一定要自我掌握。因為水太多，太少都不利于對冰的溫度維護(hù)，和硝石的消耗量掌握。當(dāng)硝石放入大木桶里，且量足夠多，便會快速出現(xiàn)結(jié)冰情況。這是周圍溫度也會隨之降低，小木桶里面的冰塊最先降低到零度以下。由于大木桶里面的溫度較低，地窖的溫度也會維持到零下幾度，無論是對結(jié)冰，還是保護(hù)冰塊都十分有利。一般古代每次硝石更換時間為十天，皇家使用的可以做到半個月更換一次，其成本并不高。冰塊能否存放時間長，主要在地窖的選擇，溫度越低，硝石制冷容器的硝石更換時間周期就會越長。