現(xiàn)代科技發(fā)的熱的時候想吃點兒涼的東西有冰箱，那么古人在夏天吃的冰是怎么來的呢：

一、制冰

我國古人發(fā)明了硝石制冰的技術，唐朝末期,人們在生產(chǎn)火藥時開采出硝石。它是一種白色味苦的晶體，是礦產(chǎn)，喜歡呆在低溫的墻腳下，顏色如霜，因此又被人稱為“墻霜”。

人們在無意中發(fā)現(xiàn)硝石溶解于水時會吸收大量熱量，使水溫降低，甚至結冰。于是很快有人利用硝石的這種特性，在夏季制作冰飲料，將糖和一點香料溶在水中，然后將水放入罐內(nèi)；取一個大盤，在盤內(nèi)盛上水，將罐置于盤水內(nèi)，不斷地在盤中加入硝石，結果罐內(nèi)的水結成了冰。嘗一口，又涼又甜，直冰到肚子里。之后逐漸出現(xiàn)了做買賣的人，他們把糖加到冰里吸引顧客。到了宋代，市場上零食的花樣就多起來了，商人們還在里面加上水果或果汁。元代的商人甚至在冰中加上果漿和牛奶，這和現(xiàn)代的冰淇淋已是十分相似了。

硝石的化學名稱叫硝酸鈣，它溶解于水時會吸熱，溫度降低，所以小盆里的水就會結成冰。在一個大盆里倒一些水，再放入一個小盆，小盆里也倒一盆水，然后在大盆里倒入硝石，小盆里的水就會結成冰。硝石溶入水后可以用降溫結晶法或蒸發(fā)結晶發(fā)將硝石再提出來重復使用。

有一種說法表示硝石制冰起源于中國，后來經(jīng)馬克波羅帶出中國，傳到了歐洲。

二、冰窖

人有幸見過古人是怎樣制冰的，這種制冰的方法，在北京市，一直延續(xù)到1981年冬天。

在結冰到了一定厚度，已經(jīng)能夠承受人體重量的河湖面上，用冰镩將冰面切斷成為長方塊，尺寸約長一米、寬約0.7米。

這時候的冰的厚度是不夠的，切斷的冰塊下部繼續(xù)結冰加厚。

在幾天之內(nèi)，將原來切開的斷口，再行切斷，冰塊就浮起一點，也就加厚一點。

就這樣周而復始的切斷并加厚，一直越過最寒冷的階段。

起冰時，用撓鉤將最后斷開的冰塊拉上岸坡，運至冰窖，碼放成垛。夏季到來時出售。

這種冰窖，大多數(shù)是極厚的草棚，只有皇家專用冰窖，才有固定的建筑，至今北京還留有地名。

這樣的儲存冰，因為集中保存，冰窖的溫度很低，能夠堅持過夏天。

清代對皇宮使用的冰塊自有安排，對官僚用冰也有配額。民間用冰，就是一種奢侈品了。

最后，炎炎夏日熱難耐，教你一個消暑奇方：正午太陽當空時，在無遮無攔的空地上使勁運動，一旦中暑，即可消暑，此所謂以毒攻毒、以“暑”攻“暑”。